El ácido úrico es un producto que se produce cuando el cuerpo humano metaboliza una
sustancia llamada purinas. La mayoría del ácido úrico contenido en el organismo viaja por todo el
torrente sanguíneo hasta llegar a los riñones en donde se elimina por medio de la orina. De por si
el
ácido úrico
no representa algún problema para el organismo, el problema está cuando el cuerpo humano produce
demasiada de esta sustancia o cuando su eliminación no es efectiva, haciendo que se acumule y
provocando consecuencias negativas.
Cuando una persona presenta altos niveles de ácido úrico en la sangre sufre de
una afección clínica conocida como hiperuricemia, la cual trae como consecuencia la
formación de cristales de ácido úrico que se concentran las articulaciones provocando la
inflamación de estas. A esta dolencia se le conoce como enfermedad de la gota, y se
caracteriza por los fuertes dolores que provoca en las articulaciones, por esta razón es la
importancia de mantener el ácido úrico en los niveles normales, para evitar dolencias y
consecuencias peores.
En condiciones normales, aproximadamente la tercera parte del ácido úrico que se
encuentra contenida en nuestro organismo proviene de los alimentos y los otros dos tercios se
originan a partir del metabolismo interno, lo que quiere decir que generalmente el exceso de
ácido úrico
en la sangre proviene de nuestra dieta alimenticia, de la ingesta de alimentos con alto contenido
de purinas, como también este mal puede ser atribuido a un exceso de producción interno o a un
defecto en su eliminación.
Niveles normales de ácido úrico
Para evitar las consecuencias negativas que conlleva el tener los niveles de
ácido úrico altos en nuestro organismo, debemos hacer énfasis en mantenerlos entre los siguientes
rangos:
- Mujeres: de 2,4 a 5,7 mg/dL.
- Hombres: de 3,4 a 7,0 mg/dL.
El estilo de vida y alimentación influyen directamente en los niveles de ácido
úrico, las personas más propensas en mantener estos valores elevados son:
- Personas del sexo masculino.
- Con antecedentes congénitos a sufrir enfermedad de la gota.
- Personas que consumen alcohol habitualmente.
- Personas que consumen cafeína habitualmente.
- Situaciones de estrés.
- Personas que sufren de males como obesidad, hipertensión arterial, diabetes y
dislipemias.
Alimentos que aumentan los niveles de ácido úrico
Los alimentos ricos en purina que favorecen a la elevación de los niveles de
ácido úrico son los siguientes:
Mariscos:
- Langostinos.
- Camarones.
- Langostas.
- Cangrejos.
- Ostras.
- Almejas.
- Mejillones.
- Vieiras.
Carnes:
- Hígado.
- Riñones.
- Corazón.
- Pollo.
- Cerdo.
- Ternera.
- Buey.
- Cordero.
- Pavo.
- Derivados de carne animal: Chorizo, salchicha, butifarras, entre otros.
Verduras y legumbres:
- Lentejas.
- Garbanzos.
- Alubias.
- Espárragos.
- Champiñones.
- Coliflor.
- Espinacas.
- Rábanos.
- Puerros.
Otros alimentos que aumentan el ácido úrico:
- Todo tipo de bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza y el vino.
- Refrescos
- Zumos embasados.
- Todo tipo de dulces de elaboración industrial.
Alimentos que bajan los niveles de ácido úrico
Uno de los mejores alimentos para reducir los niveles de ácido úrico son las
alcachofas. Estos vegetales son muy diuréticos, condición que facilita la eliminación de
toxinas y evita a la vez la retención de líquidos.
Otros vegetales buenos para bajar los niveles de ácido úrico son:
- La cebolla.
- La calabaza.
- El apio.
- La zanahoria.
Entre las frutas beneficiosas para mantener bajos los niveles de ácido úrico en
el organismo se encuentran:
- La fresa.
- La manzana.
- La cereza.
- Los cítricos: naranjas, mandarinas, limas, limones. cualquier fruta cítrica en
general.
- Arándanos.
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